بروتين الصويا- بديل اللحم النباتي-مطبخ الماكروبيوتك

يحتوي بروتين الصويا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية القابلة للهضم بشكل كامل ، والتي يمكن مقارنتها باللحوم.
لذلك فهو يعتبر أحد أهم بدائل اللحوم لدى النباتيين , حين أن تناوله  لا يحمل الآثار الجانبية لحمض اليوريك والهرمونات والدهون والأضرار الأخرى الكامنة في المنتجات من أصل حيواني. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروتين على نسبة عالية من السليلوز ،الذي يساعد في تجنب حدوث امساك

يعتبر بروتين الصويا من أهم أنواع البروتينات النباتية بل أهمهم على الإطلاق وأكثرهم شيوعًا واستخدامًا بجانب نسبة الأحماض الأمينية الكبيرة المتوفرة فيه، يحتوي أيضًا على أوميجا 3 وكثير من العناصر الضرورية لجسم الإنسان وبناء عضلاته لذلك يعتمد عليه الرياضيين بشكل أساسي.