جوماشيو – ملح السمسم -مطبخ الماكروبيوتك

ملح الجوماشيو هو بهار ياباني مكون من السمسم المحمص وملح البحر ، مطحون معًا.
يتم تحضيره يدويا في مضرب ​​سوريباتشي وهي أداة محددة للجوماشيو. دون استخدام المطاحن الكهربائية بسبب اهتزازاتها الكهرومغناطيسية.
يتكون الجوماشيو من (الدهون والبروتينات والمعادن من السمسم و الملح) ، لذلك يوصى باستخدامه يوميًا.
يعتبر بهار يومي بامتياز لنظام غذائي متوازن, حيث أنه يساعد في توازن حمضية وقلوية الدم
يحفز إفراز العصارات الهضمية ، ويحفز عملية الهضم ، ويقوي الجهاز العصبي ، ومدر للبول ، ويجدد الأمعاء.
يمكنك إضافة الملح إلى الأطباق دون التسبب في العطش, حيث أن طريقة طحن الجوماشيو اليدوية المميزة تجعل من زيت السمسم يحيط بذرات الملح مما يمكنها المرور عبر جدار الأمعاء و تحقيق قلوية الدم بسرعة دون أن تسبب بعطش